Pizza Hawaiian Chicken Simple

Bahan-bahannya

Untuk kulit Pizza

3 cawan tepung gandum

1 sudu kecil yis segera/mauripan

1 1/2 cawan air suam

1 s/k garam

1 s/k gula

3 sudu susu tepung

Inti (Topping) Pizza

2 sudu makan minyak masak

3 sudu tomato puri

2 batang sosej

1 biji cili benggala (merah, kuning, hijau) 

nenas yang dicincang kiub

ayan/daging dicincang

5 biji beef ball

keju berparut (lg byk lg sedap)

Cara-caranya

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220-230'c
2. Untuk kulit pizza, larutkan yis dan gula ke dalam air suam. Kacau sehingga naik buih halus
3. Masukkan garam ke dalam tepung gandum dan kacau biar sebati..masukkan susu tepung
4. Kemudian masukkan campuran air, yis dan gula ke dalam tepung dan uli adunan tersebut sehingga adunan tersebut tidak melekat.
5. Perap adunan tersebut sehingga adunan tersebut naik 2 kali ganda
6. Canai adunan tersebut mengikut saiz yg dikehendaki
7. Kemudian cucuk dengan garfu adunan yg telah dicanai tadi
8. Sapukan permukaan adunan tersebut dengan minyak dan diikuti dengan tomato puri. Kemudian tabur sosej dan beef ball yg telah dipotong kecil..ayam, cili benggala, nenas. Akhir sekali tabur keju parut.
9. Rehatkan pizza tersebut dlm masa 30 minit
10. Bakar pizza dlm suhu yg sama dlm masa 25 hingga 30 minit.
11. Siap utk dihidangkan.  

Kerabu Mangga

BAHAN-BAHANNYA 
3 biji mangga epal, yang mengkal, diparut atau hiris memanjang
4 biji bawang merah, hiris halus
1 batang serai, ambil bahagian putih sahaja, hiris halus
1 kuntum bunga kantan, hiris halus
Sedikit daun ketumbar, hiris halus (tak letak)
5 biji cili padi, hiris halus 
2 camca besar udang kering, rendam dlm air panas sekejap, tos dan tumbuk halus
1 camca besar gula pasir
1 camca besar perahan jus limau nipis (Niza guna limau kasturi)
2 camca besar sos Ikan 
Sedikit garam, jika perlu (sos ikan dah masin)

CARA MEMBUATNYA 
Dalam mangkuk besar, campurkan mangga dengan semua bahan-bahan yang dihiris dan dimayang tadi. Gaul rata.
Masukkan gula, udang kering, jus limau nipis, sos ikan, garam dan
Gaul rata semua bahan hingga sebati dan seimbangkan rasa ikut tekak memasing. Hidangkan dengan nasi putih. Selamat Mencuba...!

Nasi Beriani Ayam Kerutuk

 
Bahan-Bahan untuk Nasi Briyani 
500g beras basmati (direndam dalam air selama 40 minit) 
400ml air rebusan ayam 
200ml susu cair 
1/2 ekor ayam (dibersihkan) 
2 sudu besar rempah briyani 
60g minyak sapi 
60ml minyak new vida 5 biji bunga cengkih 
6 biji buah pelaga 
4 kuntum bunga lawang 
2 kulit kayu manis 
2 labu bawang besar (dihiris) 
5 ulas bawang Merah (dihiris) 
4 ulas bawang putih (dihiris) 
4cm halia (dititik) 
2 batang serai (dititik) 
4 daun pandan (diikat dan disimpul) 
2 biji tomato (dicincang) 
2 sudu kecil koma-koma (direndam) 
2 sudu besar air panas 
60 ml air mawar 
1/2 cawan kismis campuran 
1/2 cawan badam (dipanggang) 
1 cawan bawang goreng 
1/2 cawan dadih asli 
1/2 biji Lemon (diambil kulit dan jusnya) 
Sedikit daun ketumbar 
Segengam kecil daun pudina 
Sedikit daun pisang 
Garam secukup rasa

KERUTUK AYAM (niezza style)

1 ekor ayam ~ dipotong 4(nak potong kecik2 pun boleh)
3 sudu besar rempah kerutuk/gulai ~ bancuh dgn sedikit air panas
1 cawan santan fresh
1 cawan air
2 keping asam keping
2 sudu besar cili mesin
2 sudu besar kerisik
1 bj bawang besar ~ potong 4
2 bj cili merah ~ belah 2
nisan/gula melaka
garam 
minyak

bahan penumis (rempah 4 beradik):
1 btg kulit kayu manis
5 kuntum cengkih
3 bj buah pelaga
1 kuntum bunga lawang

bahan yg diblend:
1 labu bawang besar
3 bj bawang merah
5 ulas bawang putih
1in halia
1in lengkuas
1in kunyit hidup

TeluR Bistik

Bahan untuk telur

Isi ayam sikit dipotong dadu...
Telur

Bahan untuk kuah

Cili merah dipotong @ cili kering blend (ikut suka)
Bawang putih (diketuk, dan dipotong)
Bawang holand(potong panjang)
Cili sos 3 sudu
Tomato sos 2 sudu
Sos tiram 1 sudu
Garam
Nenas (potong dadu)
Tomato (potong dadu)
Timun (potong dadu)

Ok, untuk telur, sekalikan dengan isi ayam, n goreng....Lalu ketepikan... (Api biar sederhana je..takut telur dah masak isi belum...isi ayam kalau boleh biar tengah tengah telur tu...)

Untuk kuah, goreng dulu bawang putih sampai naik bau... Masukkan cili...Goreng sampai masak, lepas tu masukkan semua sos yang dah aku senaraikan tu... Aku tulis tu secara nisbah nya lah..kalau rasa ade yang terkurang sana sini, pepandai tambah sendiri ye..hehe... Lepas tu masukkan bawang holand.

Masukkan garam dan timun dan tomato... bahan bahan nilah yang memasamkan dan memaniskan telur bisik ni...Jangan lupa masukkan garam yee...dengan gula sikit...atau lg senang guna secukup rasa jek...tabur sedikit daun sup..

Orait...dah siap, tuang kan atas telur tadi.....dah siap....leh dihidangkan ngan nasi panas bersama sup ekor atau tomyam...

Nasi Goreng Daging

Nasi Goreng Daging
By Nieza.

Bahan-bahannya :)
3 cawan nasi putih  
2 gengam sayur campur
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
6 biji cili padi
2 sudu besar sos tiram
4 sudu kicap cair
2 sudu sos cili
garam secukupnya
100 gm daging (dipotong kecil atau leh guna daging cincang)
mentega 

cara-caranya :)

• blad bawang merah, bawang putih dan cili padi
• cairkan mentega dan tumis bahan yang dibled hingga sedikit garing.
• masukkan sos tiram, kicap cair dan sos cili.
• masukkan daging yang dipotong kecil2
• masukkan juga garam dan gula secukupnya.
• masukkan sayur campur bersama.
• masukkan nasi dan gaul rata.

boleh dihidang ngan keropok goreng...hhehehehe..

Ayam Kung Poa

Resepi ni dah terlebih kuah sebenar nya..sebab anak2 suka makan kuah dia..pada yang yak suak kuah banyak atau suka makan kering2 boleh kurangkan air...

selamat mencuba!...

BAHAN-BAHAN:

1/2 ekor ayam - dipotong kecil

8 biji cendawan shitake yang kering
Garam secukup rasa - jika perlu
5 sudu besar sos tiram - boleh ditambah
4 sudu besar kicap manis - boleh ditambah
1 sudu kecil minyak bijan
1/2 cawan biji gajus
1 biji bawang besar
2 biji cili merah

Air secukupnya

BAHAN-BAHAN TUMIS DITUMBUK LUMAT :

2 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

3 cm halia muda

CARA MEMASAK :

- Potong ayam menjadi ketulan kecil dan dibersihkan kemudian diketepikan dulu . Semua bawang , halia di kupas kulit dan ditumbuk lumat . Cendawan direbus sehingga kembang kemudian ditos dan dipotong kecil - simpan air rebusan cendawan tu . Buah gajus digoreng sehingga golden brown kemudian diangkat dan ditos . Bawang besar dan cili merah dipotong .

- Panaskan minyak secukupnya dan tumis semua bahan yang ditumbuk sehingga wangi . Kacau semua bahan ini dan dimasukkan sos tiram dengan cendawan shitake . Terus kacau sekejap dan boleh la dimasukkan semua ayam dan dikacau lagi .

- Masukkan air rebusan cendawan anggaran dalam 1 cawan kemudian dimasukkan kicap dan minyak bijan . .Kacau semua bahan dan biarkan mendidih dan boleh la dimasuk semua buah gajus , bawang besar serta cili merah yang dipotong menyerong . Jika kurang kuah boleh ditambah sedikit lagi air lagi rebusan cendawan atau air biasa . Kacau ayam kung pao ni dan rasa kuah jika ada rasa yang kurang boleh ditambah lagi bahan-bahan perasa . Bila ayam dah masak boleh la ditutup api dapur .

Nasi Ayam

Bahan-Bahan:

Bahan untuk ayam (direbus) :

• 1 ekor ayam dipotong 8
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 2 cm halia, ditumbuk halus
• 1 kiub ayam

Bahan untuk ayam (diperap) :

• 1 sudu besar kicap pekat
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 cm halia, ditumbuk halus
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 1 sudu besar kicap cair
• Sedikit madu untuk sapuan

Bahan untuk nasi:

• 3 cawan beras Basmathi/ beras siam
• 4 cawan air rebusan ayam
• 2 sudu besar butter/margerin
• 1 cm halia ditumbuk halus
• 3 ulas bawang putih ditumbuk halus
• Sedikit garam
• 2 bunga lawang*
• 4 buah pelaga*
• 1 kayu manis*
• 1 batang serai ketuk
• 2 helai daun pandan
• Sedikit kunyit untuk warna dan aroma

Bahan untuk sos:

• 5 biji cili merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• 1/2 cawan air rebusan ayam

Bahan untuk sup:

• Air rebusan ayam
• 1 biji bawang besar, dikisar
• Rempah sup bunjut
• Garam
• Daun sup dan daun bawang yg dihiris

Bahan untuk kuah kicap:

• Kuah kicap perapan ayam di atas
• Kicap manis cap kipas udang
• Sedikit garam
• Air rebusan ayam

Cara Membuat:

Cara untuk ayam:

1. Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.
2. Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.
3. Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)
4. Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.

Cara untuk memasak nasi:

1. Basuh beras dan tos air.
2. Panaskan butter/margerin lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing. Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa.

Cara untuk memasak sup:

1. Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa. Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.

Cara untuk memasak sos:

1. Kisarkan semua bahan di atas.
2. Boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma.

Cara untuk memasak kuah kicap:

1. Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang.

Ayam Masak Marah

Bahan-bahan ( nieza style )

• 1/2 ekor ayam
• sedikit garam kunyit
•  Bahan-bahan kisar
• 4-5 biji cili kering
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• Air asam jawa
• gula
• garam
• ajinomoto
•  
•  Bahan Hias
• 1/2 biji bawang besar- potong bulat
• 
  

Cara-cara

1. Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
2. Tumis bahan kisar kecuali air asam jawa sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan air asam jawa. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.masukkan sedukit garam, gula dan ajinomoto.
4. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.

Ayam BBQ

member aku tempah ayam bakar untuk BBQ office dia..tak banyak dalam 25 paket kepak..jom kita kongsi resepinya kat sini...boleh juga perao hotdog dan sea food lain.....

Antara bahan-bahan

• garam & serbuk kunyit untuk lumur pada ayam sementara membuat bahan perapan
• kepak ayam

bahan utk di kisar

• 4 bawang merah
• 4 bawang putih
• sedikit halia
• 5 tangkai cili kering, di rendam & buang biji
• 1 camca besar lada hitam
• 1 camca besar mixed herbs
• 2 camca besar sos tiram
• 2 camca besar madu
• 2 camca besar gula
• 1 camca besar garam
• 4 camca besar kicap pekat manis
• 4 camca besar sos cili

Cara-cara

• blend semua bahan2 perapan (campur sikit air).
• kemudian peraplah ayam dengan bahan perapan selama yang boleh. aku perak 3 jam, kalau mau lama lagi boleh simpan dalam peti sejuk
• kalau kt rumah leh bakar guna pemanggang ajaib atau dlm microvawe..member aku bakar atas api..kan BBQ
• senangkan..leh buat sos BBQ untuk cicah ngan ayam....